食品测试

STC提供全面的化学、微生物、营养及质量控制服务，以保障食物生产商、食物加工商、酒店、餐厅、餐饮服务中心及快餐店集团。我们依照FDA及AOAC的官方方法或经证实的内部方法，为食物进行专业分析。

营养成份及标签

STC 提供营养标签分析服务，确保客户的产品符合全球各地的食物标签要求。  

• 香港1+7营养标签

• 中国营养标签

• 澳洲营养标签

• 美国营养标签

• 加拿大营养标签

• 欧盟营养标签等

食物安全测试

• 重金属成份

• 农药残留量

• 食物中的有害化学成份，例如三聚氰胺、邻苯二甲酸、黄曲毒素等)

• 兽药残留量

食物添加剂

• 人造色素

• 人造甜味剂

• 防腐剂

• 禁用添加剂，例如苏丹红、甲醛等

食物保质期研究

STC 提供实时或加快的食物保质期研究测试，协助食物生产商评估食物的保质期，当中的重要参数包括微生物、水活性及化学特性 (例如过氧化值及酸值等)。

• 食物质量测试

• 化学成份分析

• 微生物分析

• 药物成份审查

微生物测试

菌落总数、指标生物及病原体

DNA 基因鉴定

基因从不说谎！本中心所提供的 DNA 基因测试技术，透过获取及分析独特的基因序列，便能揭开食品中成分的真正面目。配合现有的传统食品测试项目，STC 可为客户提供更全面的一站式测试服务︰

食品安全 / 成分测试

• 基因改造食品测试
  检测粟米、稻米、大豆、蕃茄等农作物是否含基因改造物质

• 致敏源鉴定
  检测食品是否含有麸质的谷类、甲壳类动物、鱼类、花生、大豆、木本坚果等致敏原

• 动物成分掺杂
  鉴定食品中是否含有猪、牛、鱼、驴、马等的动物成分掺杂

• 动/植物物种鉴定
  鉴定是何种动物或植物

珍贵药材鉴别测试

• 中药材鉴定测试
  可准确鉴别珍贵药材如阿胶、鹿茸、川贝母、冬虫夏草、燕窝等的真伪

细菌 / 病毒测试

• 甲型流感 (Flu A) 病毒测试
  检测食品及环境中是否含有甲型流感病毒

• 食物源致病菌及病毒测试
  检测食品中是否含有弯曲菌属、诺如病毒、甲型肝炎病毒、轮状病毒等

生物毒素检测

介贝类海鲜 (扇贝、蚬、蚝、带子等) 营养丰富，很多人视其为桌上佳肴。然而这些介贝类水产跟鱼类不同，它们的生长位置较为稳定，一旦遇到红潮或周遭水质恶化，也较难避开污染物。污染物最终会转化为各种贝类毒素并积聚体内，从而引致食用者食物中毒。STC 运用分子技术，研发出针对以下生物毒素的检测服务︰

• 失忆性贝类毒素 (ASP, 软骨藻酸)

• 腹泻性贝类毒素 (DSP, 软海绵酸)

• 神经性贝类毒素 (NSP, 双鞭甲藻毒素)

• 麻痹性贝类毒素 (PSP, 蛤蚌毒素)