快速说明啤酒中的啤酒花酸性化合物


发布时间:2020-11-20 15:42 浏览量 4 views
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摘要: 异葎草酮类是啤酒花中的自然产品,检测方法,这些微酸疏水性化合物对啤酒的风味影响很大。

异葎草酮类(isocohumulone,isohumulone,isoadhumulone)是啤酒花中的自然产品,检测方法,这些微酸疏水性化合物对啤酒的风味影响很大。可是这些化合物对光泽很敏感,以是行使这类质料的啤酒,大多行使深色瓶装,停止造成啤酒变味。也有些啤酒厂家行使上列出格改变的四氢化合物,譬喻tetrahydroisohumulone, tetraisohumulone, tetrahydroisoadhumulone. 这些化合物对光泽就不敏感,以是行使透明的瓶装也不会造成啤酒变味。 这些异葎草酮类化合物在270 nm紫外波长有很强的接收,以是行使液相色谱和紫外检测器是很抱负的说明器材。由于这些化合物对啤酒风味的影响很大,为了保持品格的牢靠,在啤酒出产进程操作液相色谱举办品管监测这些化合物长短常重要。 

在啤酒出产进程中,行业标准,每每不免照旧会有一些不纯物和颗粒会影响到色谱柱的寿命。以是提议最亏得进样说明啤酒出产的中间产物时行使固相萃取(SPE)的前处理赏罚来净化,可以镌汰色谱柱的污染,进而增进柱子的寿命。另外一些厂家也要求固相萃取前处理赏罚后的色谱说明时刻愈短愈好。 一样平常行使通例的多孔硅胶柱,说明时刻约莫在15-20 分钟或是更长,并且峰型不抱负。可是假如行使最先辈的“核壳”技能硅胶柱,不单峰型好有助于定量外,同时也大大地镌汰说明的时刻。在这陈诉中,我们行使通例多孔硅胶和核壳技能的硅胶柱(Kinetex)来举办较量。行使Kinetex最快的可以在4 分钟内说明完毕!

尝试简介: 

一、固相萃取:行使Strata-X (200mg/mL)。起首将啤酒样品搅拌排气30 分钟。固相萃取小柱以下面措施处理赏罚。活化:4 mL 酸化甲醇(1-2mL/min);均衡:4 mL水(1-2mL/min);上样:颠末排气过的啤酒5 mL (1 ML/min);洗濯:4 mL 40% 的甲醇/水; 干燥:真空(>10“Hg)5分钟以去除多余的水;洗脱:2 mL 酸化甲醇(1mL/min); 完全干燥:氮气在55 C下吹扫;最后插手500 ul 的液相色谱活动相。 

二、液相色谱说明:行使(1)多孔硅胶Nucleosil C18,5u,250x4.6; (2) 核壳技能的Kinetex C18, 2.6u,150x4.6, 100x4.6, 和50x4.6 来举办较量。因为Kinetex的疏散结果和峰型很好,可以行使短柱以镌汰说明的时刻。尝试证明行使最新核壳技能的Kinetex柱是对啤酒出产进程中的啤酒花举办监测和品管是最抱负的色谱柱。

相关标准:

GB/T 10781.3-2006 米香型白酒

GB/T 10781.1-2006 浓香型白酒

GB/T 10781.2-2006 清香型白酒

GB 15037-2006 葡萄酒

GB 4927-2008 啤酒

GB/T 13662-2008 黄酒

GB 2757-2012 蒸馏酒及其配制酒

GB 2758-2012 发酵酒及其配制酒

GB 10343-2008 食用酒精

关键词 : 啤酒 啤酒花
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