水果坏了一部分,还能吃吗?吃水果饭前还是饭后好?恐怕没几个人能做对…


发布时间:2020-08-17 11:33 浏览量 165 views
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水果,一年四季都不可少的食物。


不仅品种多样,而且富含多种维生素等营养物质。


夏天,最常见的就是桃子、西瓜了。


就在今天,一大早桃子就被推上了热搜。


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2018年世界癌症基金会(WCRF)在十项癌症预防建议中,将水果列为每日饮食必备的主要组成部分。


水果好吃是好吃,营养也是真丰富,但往往会面临一个问题……


天气炎热,水果容易坏掉,那剩下的一部分还可以吃吗?


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今天,小编就水果来安排一波科普知识……





水果坏一部分,剩下的还能吃吗?





日常生活中,在吃水果时难免会碰到有一些损伤的情况,如轻微破损、个别部位发黑等。


那水果坏了一部分,剩下的还能吃吗?


答案:区别对待。


对于部分损伤的水果,比如有些是机械性损伤造成的,如采摘、运输环节中的摔跌、磕碰和磨损等,这种如果没有长时间放置而发生二次微生物侵染,一般去除损伤部位后可以吃。


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而有些是微生物侵染造成的,如发生霉变,这种建议不要食用。


因为在不借助辅助工具的情况下,很难通过肉眼去判断其他尚未霉变的部位是否受到了影响。而且,霉变后通常会产生一些真菌毒素,如链格孢霉毒素、展青霉素等,这些都不利于我们的健康。


所以,如果水果一旦发生霉变了,最好的处理方式就是果断扔掉。





大棚水果是反季水果,不能吃?





反季节水果,主要是成熟时间提前而有别于正常生长季节的水果,比较常见的有草莓、香蕉、葡萄和西瓜。


反季节水果一般是通过调节植株生长的环境温度来实现,如温室大棚种植,有些可能会正常使用到植物激素(不会对人体产危害),另外还有一些“反季节”水果是通过冷藏保鲜等技术来实现。


从食品安全角度来讲,无论是应季水果还是反季节水果,只要是规范种植、正规途径销售的水果,基本上都是安全的。


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近日,农业农村部发布了2020年第二季度国家农产品质量安全例行监测(风险监测)信息,包括水果在内的农产品抽检总体合格率为97.1%,而抽检不合格的通常都不予销售。


所以,不必过于担心是不是反季节水果。





水果到底饭前还是饭后吃好?




纠结于饭前还是饭后吃水果,主要考虑可能是以下两个方面:


一方面,不赞成饭前吃水果的人可能会担心水果中的鞣酸影响,害怕容易造成结石;另一方面不赞成饭后立即吃水果的主要担心容易造成消化不良。


其实,没有特殊情况不必太在意饭前还是饭后吃水果。



一般来说,消化系统功能正常的人饭前或饭后都可以适当吃点水果,而消化吸收功能欠佳的人比较适合饭后吃,建议饭后1~2小时。


至于对体重控制有需求的人,饭前吃水果更利于产生饱腹感而控制饭量。


所以,饭前或饭后吃水果因人而异,关键要注意食用量,只要适量基本不会有太大问题。





如何正确地吃水果?





吃多少——


按照我国居民膳食指南(2016版)的推荐,人体应该保证每天摄入200g~350g的新鲜水果。


如果按人均日摄入半斤水果算,那么一个三口之家一周要吃掉10斤多水果。


而且,购买水果时也要注意变换着不同的品种。


另外,为了避免遗忘食用,水果也应该放在比较容易看到的位置。


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怎么吃——


首先,不同水果的储存方式有点区别,并非所有的水果都适合在冰箱中冷藏。


比如,香蕉的储存温度大约在12℃左右,最好少量购买、室温阴凉处保存。而像没有后熟过程的葡萄,比较适合冷藏储存。


其次,特殊人群注意水果中所含有的过敏原。


比如芒果中含有9种主要的过敏原蛋白,有的人接触或者食用芒果就会出现接触性皮炎、口腔过敏症状等。


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第三,不建议过多食用高热量水果。


通常水果的热量不算太高,但有些水果例外,比如榴莲和鳄梨(俗称牛油果)。


按照中国食物成分表(第6版),每100g榴莲和鳄梨分别含热量150kcal和171kcal,而100g米饭的热量才116kcal。


第四,对于牙口不好、胃肠功能相对较差的人,如老人和小孩,有些水果也可以煮熟了吃。


比如,苹果熟化后果胶颗粒溶胀后溶解,更利于增强胃肠蠕动等。


最后,有特殊疾病的人群,如糖尿病患者等,建议少量食用一些低GI值(低于55)的水果,如苹果、草莓、樱桃等。


综上所述

水果在每日饮食必不可少

水果坏了

一旦发生霉变

果断扔掉


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        文章来源: 科普中国,于 2020-08-17 11:33,由 找我测 编辑发表 。

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