《中小学学生餐良好操作规范》团体标准八月实施


发布时间:2020-07-29 15:16 浏览量 195 views
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为贯彻落实教育部、卫健委、市场监管总局等部委《学校食品安全与营养健康管理规定》《校园食品安全守护行动方案(2020-2022年)》等系列文件精神,进一步促进中小学学生餐质量安全提升。2020年7月1日,中国学生营养与健康促进会正式发布《中小学学生餐良好操作规范》(下文简称“《规范》团体标准”),并于2020年8月1日正式实施。

该团体标准以《餐饮服务食品安全操作规范》为基本准则,融合ISO22000、HACCP食品安全质量控制体系标准,面向中小学学校食堂和集体用餐配送单位两种供餐模式,提出供餐全过程的良好操作规范要求,涵盖经营资质、质量管理、人员管理、场所与设施设备、原料管理、加工制作、检验检测和食品留样、食品安全溯源、营养健康管理、信息公开等方面内容,对所有食品风险点、关键点严格管控,做好食品溯源工作,落实食品经营者主体责任,确保自主过程管理,落到实处无遗漏。

《规范》由中国营养餐产业协同创新平台、广东省团餐配送行业协会、中国学生营养与健康促进会学生餐分会、浙江同力教育后勤有限公司等23个单位于2018年10月共同发起起草,历时近两年,先后组织过10余次征求意见研讨会,300余位相关各界代表参与讨论修改,数易其稿。

《规范》团体标准的发布,为学校和校外供餐企业,提供了校园食品安全守护行动的有力抓手,在有关部门的支持指导下,充分利用互联网+工具手段,加强培训,建立示范,推广全国,提高师生和家长对校园食品安全的获得感、幸福感和安全感。


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